LE GRAND MASTICAGE - Calzetti (Vendredi 31 janvier 2025)

31 janvier 2025 - 08:45

Excentrique et satisfaisant, le plat d'aujourd'hui s'inspire d'un classique italien. Il peut être servi au cours d'un repas, comme en-cas dans les rassemblements, dans le cadre d'un pique-nique, ou anniversaire etc. Autant de variantes pour sa garniture, autant d'occasions pour ce petit Calzetti sans gluten d'être apprécié des petits et des grands.
Ingrédients : Pour la pâte : 525 grammes de farine de riz, 1 sachet de levure, 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon, 1 cuillère à café de sel, 4 cuillères d’huile d’olive, 300 ml d'eau chaude, 2 œufs. Pour la farce : 250 grammes de scamorza, 4 tiges de céleri branche, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 4 gousses d’ail, 1 tasse d’oignon rouge émincé séché, 1 cuillère à soupe de sarriette, du poivre blanc du moulin.
Ustensiles : les ustensiles de base, 2 grands bols larges, plusieurs récipients, 1 rouleau à pâtisserie, 1 cercle de pâtisserie de 8 cm de largeur, 1 pinceau à pâtisserie, 1 fouet, 1 tasse à mesurer, 1 cuillère en bois, film plastique, 1 torchon propre, 1 robot de cuisine, 1 four.

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